Lidah asap...

Suatu hari, kita merasa sangat kepengen makan lidah asap.. Tapi, dimana
bisa belinya sebab di singapur orang gak makan lidah?

Walhasil pergilah kita ke pasar Tekka yg terkenal cukup lengkap.
Untungnya mereka di sana jual lidah tapi masih mentah! Nah gimana
caranya supaya lidah itu dimasak jadi lidah asap? Yang jelas apartemen
kita gak mungkin ada tempat untuk ngasepin lidah, atau tetangga nanti
pada protes!

Jadi, ini yang kita kerjakan, gampang aja..

Bahan2:
-Lidah (terserah berapa banyak)
-Air secukupnya
-Garam rada banyak
-Gula utk ngimbangin garam
-Merica yang banyak (kalau peppercorn lebih asoy lagi)
-Rempah2 macam basil, oregano, thyme dan kawan2nya..
-Bawang putih secukupnya..
-Liquid Smoke (Hickory) Concentrate secukupnya, barang 3-5 sdm untuk
aroma asap..
-Pressure cooker

Masukkan semua bahan2 ke pressure cooker dan masak di atas api sedang
selama sejam atau lebih. Makin lama makin lembut lidahnya! Abis itu,
keluarkan lidah dari cooker dan kupas kulit luar lidah. Buang kulitnya,
terus potong2 tipis lidahnya. Simpan lidah bareng dengan air rebusannya
selama semalam dua malam di lemari pendingin, terus tiriskan, dan bisa
langsung digoreng pake blueband.. Untuk dimakan dengan roti atau nasi
atau kentang, terserah!..

Air rebusannya bisa dipake untuk bikin sup.. Misalnya sup tomat atau sup
buntut..!

Enjoy!